Человечество занимается виноделием тысячи лет, и за это время были выработаны проверенные технологии производства и выдержки вин. Учитывая, что потенциал выдержки некоторых красных сухих вин достигает 25 лет и более, а в продажу они поступают довольно молодыми, многие ценители этого напитка задумываются о возможности правильного хранения вин у себя дома. Благо, сегодня в современном жилище можно создать настоящий винный погреб, или, выражаясь корректно, энотеку, где розлитое по бутылкам вино вызревает в тех же условиях, что и в подвалах виноделов.
Современное климатическое оборудование позволяет обустроить энотеку практически в любом помещении современного загородного дома и даже в квартире, уверен Павел Кирюхин из студии винных интерьеров WineCust.
Современное климатическое оборудование позволяет обустроить энотеку практически в любом помещении современного загородного дома и даже в квартире, уверен Павел Кирюхин из студии винных интерьеров WineCust.
© Студия винных интерьеров WineCust
1 из 13
В частном доме удобнее всего обустроить винную комнату по соседству с теми помещениями, в которых вино планируется употреблять: рядом с гостиной, столовой, бильярдной, кинозалом или сигарной комнатой.
© Студия винных интерьеров WineCust
2 из 13
Если позволяют площади дома, то винную комнату можно превратить в "клуб по интересам", отделив часть помещения стеклянной перегородкой непосредственно под энотеку со специальным климатом, а в оставшейся части организовать зону отдыха, дополнив ее по желанию сигарным или сырным шкафом, а так же игровым столом для покера или других мужских развлечений.
© Студия винных интерьеров WineCust
3 из 13
Ценители вина могут устроить энотеку даже в обычной квартире. При дефиците свободной площади, предпочтительнее будет установить винный шкаф - специальный холодильник с контролем влажности и соответствующими температурными режимами. Их существует великое множество, на любой вкус и кошелек.
© Студия винных интерьеров WineCust
4 из 13
Шкафы различаются по размеру, вместительности, и, конечно, цене: от эконом-вариантов до класса "люкс".
© Студия винных интерьеров WineCust
5 из 13
Размеры помещения под энотеку можно ориентировочно рассчитать по следующей схеме: при высоте стеллажа 2,2 метра на одном погонном метре стены поместится от 100 до 200 бутылок, соответственно периметр энотеки для 1,5 тысяч бутылок составит от 7,5 до 15 метров. При этом минимальная глубина стеллажа составляет 0,3-0,35 метра, а минимальная ширина прохода между стеллажами – 1 метр.
© Студия винных интерьеров WineCust
6 из 13
Для небольшой семьи из 3-5 человек достаточно будет "погреба" емкостью 700-1500 бутылок. Если хозяева любят принимать большие компании, то емкость энотеки следует увеличить в 1,5-2 раза. Отдельная история – коллекционеры, для них, чем больше, тем лучше.
© Студия винных интерьеров WineCust
7 из 13
Помещение для энотеки должно отвечать ряду требований. Во-первых, нужно обеспечить максимально возможную теплоизоляцию комнаты по стенам и потолку. Если от других помещений ее отделяет стеклянная перегородка, то необходимо использовать двухкамерный стеклопакет с низкоэмиссионным стеклом.
"Кому-то такие меры покажутся излишними, однако они необходимы для стабилизации температурного режима внутри винной комнаты", - объясняет эксперт.
Чем лучше теплоизоляция, тем медленнее происходит изменение температуры воздуха в энотеке, и тем комфортнее вину, уточняет Кирюхин.
"Кому-то такие меры покажутся излишними, однако они необходимы для стабилизации температурного режима внутри винной комнаты", - объясняет эксперт.
Чем лучше теплоизоляция, тем медленнее происходит изменение температуры воздуха в энотеке, и тем комфортнее вину, уточняет Кирюхин.
© Студия винных интерьеров WineCust
8 из 13
Во-вторых, винное хранилище нужно избавить от проникновения прямых солнечных лучей. Попадая на бутылку, солнечный свет приводит к локальному ее нагреву и возникновению нежелательных химических реакций внутри.
Кроме того, помещение, где планируется хранить вино, должно быть максимально защищено от внешних вибраций.
Кроме того, помещение, где планируется хранить вино, должно быть максимально защищено от внешних вибраций.
© Студия винных интерьеров WineCust
9 из 13
Что касается оборудования, то для организации микроклимата нужно использовать специальные холодильные машины, желательно оборудованные интегрированными увлажнителями.
Большой ошибкой является попытка использовать для винной комнаты бытовой кондиционер или промышленную холодильную установку: первый не способен эффективно поддерживать необходимую температуру, а вторая чрезмерно сушит воздух, хотя приемлемая относительная влажность внутри «винного погреба» должна находиться в пределах 50-85%.
Большой ошибкой является попытка использовать для винной комнаты бытовой кондиционер или промышленную холодильную установку: первый не способен эффективно поддерживать необходимую температуру, а вторая чрезмерно сушит воздух, хотя приемлемая относительная влажность внутри «винного погреба» должна находиться в пределах 50-85%.
© Студия винных интерьеров WineCust
10 из 13
Место энотеки в интерьере определяется представлениями хозяина. Она может представлять собой сугубо утилитарное помещение. А может, наоборот, вписаться в общий стиль дома или даже занять центральное место в интерьере гостиной или комнаты отдыха.
© Студия винных интерьеров WineCust
11 из 13
Винный погреб можно сделать в любом стиле и практически из любых материалов. "В нашей практике чаще всего используются различные породы дерева от бука до палисандра и черного дерева", - отмечает Кирюхин.
© Студия винных интерьеров WineCust
12 из 13
Энотеки в стиле Hi-Tec оформляются полностью нержавеющей сталью или в сочетании с экзотическими породами дерева или кожей.
Также стеллажи успешно изготавливают из известняка, керамики, встречаются стеклянные и пластиковые изделия.
Также стеллажи успешно изготавливают из известняка, керамики, встречаются стеклянные и пластиковые изделия.
© Студия винных интерьеров WineCust
13 из 13
