Краткий пересказ от РИА ИИ
- Улицы Пятницкая, Тверская и Покровка лидируют в Москве по числу баров и пабов.
- Около 60% баров и пабов Москвы расположены внутри Садового кольца.
- В сегменте баров и пабов наблюдается ротация: на основных торговых коридорах Москвы в первом полугодии открылось 90 заведений общественного питания, а закрылось — 115.
МОСКВА, 15 июл - РИА Недвижимость. Улицы Пятницкая, Тверская и Покровка лидируют в Москве по числу баров и пабов, причем среди всех подобных заведений, работающих в городе на начало июля, около 60% находятся внутри Садового кольца, рассказал РИА Недвижимость руководитель отдела исследований рынка консалтинговой компании CORE.XP Василий Григорьев.
«
"В территориальном разрезе бары и пабы отчетливо тяготеют к центру: около 60% заведений (из 650) расположены внутри Садового кольца, еще порядка 8% - в зоне между Садовым кольцом и Третьим транспортным. За пределами ТТК в спальных районах и при фуд-моллах находится примерно 32% точек", - сообщил он, добавив, что в структуре общепита Москвы бары и пабы занимают примерно 3,6%.
По его словам, единой барной улицы в городе нет. Лидеры - Пятницкая, Тверская и Покровка - концентрируют лишь по 2,5% заведений, далее идут Маросейка, Сретенка, Мясницкая - по 1,5-2%.
На 12 классических торговых коридоров приходится около 12% баров и пабов. Больше всего объектов, по данным CORE.XP, находится на Тверской улице и Покровке (по 16), девять открыто на Сретенке, восемь - на Мясницкой, семь - на Петровке. На Кузнецком Мосту - шесть точек, Новом Арбате - пять, на Рождественке, в Столешниковом переулке и Большой Никитской - по четыре, на Никольской - три, а на Большой Ордынке - всего одно заведение.
По словам партнера направления торговой недвижимости BlackStone Keeping Company Ольги Яруллиной, Петровка, Кузнецкий Мост и Столешников переулок концентрируют бары и пабы с высокой стоимостью входа, слабая концепция там быстро становится убыточной. А Тверская, Никольская и Новый Арбат, по ее словам, не гарантируют посадку и выручку, несмотря на большой поток людей.
Мясницкая, Покровка и Сретенка, продолжила Яруллина, больше подходят для барного формата, тогда как Большая Никитская, Рождественка и Большая Ордынка - для камерных винных, коктейльных и гастробарных концепций.
Как добавили в NF Group, по итогам первого полугодия на основных торговых коридорах Москвы было открыто 90 заведений общественного питания, а закрыто - 115. Заметная ротация наблюдалась в сегменте баров и пабов - на него пришлось 22% в общей доле закрытий против 16% открытий.
«
"Закрываются не бары как формат, а заведения без постоянной аудитории, четкого позиционирования и устойчивой финансовой модели. Проекты, которые держались преимущественно на моде, локации или случайном вечернем трафике, сегодня наиболее уязвимы. Ресторан, например, может поддерживать выручку завтраками, бизнес-ланчами, доставкой и семейными посещениями. У бара таких возможностей существенно меньше ", - объяснила Яруллина.
Как добавил Григорьев, в Москве преобладает классический барный формат с долей около 72%, еще примерно 14% приходится на пабы, 9% - на спортбары. Доля рюмочных - 2%.
